El estudiante de Gastronomía de UNITEC destacó en los Americas Young Chef Awards 2026 con propuestas inspiradas en la cocina tradicional hondureña.
Tegucigalpa – El hondureño Diego Chévez, estudiante de la carrera de Gastronomía de la Universidad Tecnológica Centroamericana (UNITEC), obtuvo el segundo lugar en los Americas Young Chef Awards 2026, celebrados del 9 al 12 de octubre en San Vicente, provincia de Manabí, Ecuador.
Con tan solo 21 años, el joven representó a Honduras en esta competencia internacional, en la que participaron finalistas de siete países y regiones. Durante el certamen, presentó dos propuestas culinarias que reflejan su interés por preservar las tradiciones gastronómicas hondureñas y destacar el valor de los ingredientes nacionales. 
Platos inspirados en la tradición hondureña
Entre sus creaciones destacó el Nacarigüe, un platillo inspirado en la cultura lenca y elaborado con maíz y gallina criolla. Esta propuesta retoma elementos de la cocina tradicional y busca mantener vivos los sabores que forman parte de la identidad cultural de Honduras.
Asimismo, presentó Arroz del Sol, una creación inspirada en el simbolismo del sol y en la influencia que su madre ha tenido en su formación como cocinero. Ambas propuestas reflejan la intención de combinar sus raíces con una presentación culinaria cuidada.
La influencia familiar en su formación
Para Chévez, la cocina también representa una conexión con su historia familiar. La enseñanza de su madre ha sido fundamental para aprender a respetar los ingredientes y conservar la esencia de las preparaciones tradicionales.
A través de sus propuestas, el joven busca transmitir recuerdos y sabores relacionados con las recetas de generaciones anteriores, demostrando que la gastronomía puede ser una forma de preservar la memoria y las costumbres de un pueblo.
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Talento hondureño en un escenario internacional
Durante la competencia, Diego Chévez contó con el acompañamiento del chef Erik André Schrei, jefe académico de Gastronomía de UNITEC. El encuentro reunió a jóvenes talentos de distintas partes del continente y a profesionales del sector gastronómico que evaluaron las propuestas participantes.
Su segundo lugar representa un reconocimiento a su trabajo y una oportunidad para proyectar la gastronomía hondureña más allá de las fronteras nacionales.
Con esta participación, Chévez reafirma su interés en promover los productos locales y mantener vivas las tradiciones culinarias del país, al tiempo que continúa desarrollándose en el ámbito profesional.
